自家製麺 琥珀 / 松戸市稔台 | 乙街道
乙味を求めて 近くで食べる

【自家製麺 琥珀 / 松戸市稔台】

◆2013年10月15日(琥珀そば中太麺)
◆2013年11月5日(琥珀そば細麺)

2013年10月15日(琥珀そば中太麺)

自家製麺 琥珀にお邪魔してきました。

自家製麺 琥珀


琥珀のメニューはわかりやすく、塩と醤油の2種であり、店名を冠する塩の『琥珀そば』と醤油の『中華そば』がある。食券販売機には醤油そばと塩そばの表記があるが、これは琥珀そばと中華そばの具の部分のダウングレードであります。


それならばということで、塩そばのアップグレード品であり、店名を関する琥珀そばをオーダー!
ここで二択がせまられる。中太麺か細麺。どちらも自家製麺。中太麺でいってみました。


いわゆるラーメン屋さんにしては店内はそれと一線を画す感じの雰囲気です。
入口そばに製麺機が置いてあったり、目でも楽しめます。
お冷と紙のおしぼりは、セルフサービスです。


さて着丼。


自家製麺 琥珀


(n’∀’)η キタワァ !!


細麺の上に乗る具材はチャーシュー、味玉、メンマ、ネギ、そして水菜、海苔・・・さらにこれは珍しい、彩の材料か、コショウボクが。個性的ですね。


いただきます!





umeeee(^q^)eeeeee!!


見た目から美味しそうでしたが、想像以上でしたw


自家製麺 琥珀



スープも、麺もそれらが抜群の相性に仕上がっているのが感じられる。
スープは鶏、それと魚介、とくにカツオが前面に感じられる。しかしそれが主張し過ぎず、貝も使っているのか奥深い旨みと甘味も感じられる非常に優しいスープ。そのスープにからむ自家製麺の細麺は加水率低めのストレート。塩だれが優しいので染みすぎてもちょうどいい麺。これがスープとの絶妙なハーモニー!美味い!


自家製麺 琥珀


とにかくスープと麺がうまい!
が、具材もどれも美味しかったので少し。


チャーシューはバラロール。ホロホロに近いが少しだけかみごたえのある下味のついた大きな2枚。塩スープに合わせた味付けなのだろう。かむごとに豚の甘味以外に、深みが増す。
味玉、メンマ、ネギ、水菜、海苔・・・どれも美味しくて、この中では味玉が一番普通かもしれないw
穂先メンマも買って帰りたいくらい美味しい。
ネギ、水菜、海苔は麺と一緒に食し歯ごたえのアクセントと少量の油をさっぱりさせる。
無駄なく。どれも美味しい。


コショウボク(2つ入っている赤い実)?
あれは彩でしょうw食べませんでした。





2013年11月5日(琥珀そば細麺)


2回目の訪店(^q^)

1回目に食べた琥珀そばが恋しくなり、今度は細麺をいただきにお邪魔しました。
両方食べた感想としては・・・


太麺より細麺のほうが美味しかった!!


ということで・・・
自家製麺 琥珀


細麺ver.!!


kohaku04


通いたくなるお店を見つけてしまいました。
塩でさっぱり行きたい方、是非一度召し上がってみてください!
自家製麺 琥珀(こはく)の店舗情報
千葉県松戸市稔台8-40-26
TEL:非公開
最寄駅 新京成線松戸新田駅から636m、みのり台駅からも徒歩でいけないことはないです。
昼11:30~14:30 夕18:30~22:00 ※日曜は昼営業のみ
定休日:月曜日
駐車場 あり 2台 店舗横

乙街道 twitter

今更、宇多田ヒカルの「Goodbye Happiness」のレビュー。 忘却が無ければ生きていけない。日々顧みること。とりまく環境は当り前じゃない。 otsukaido.jp/archives/revie…

ツイッターメディア

うまい棒、三年ぶりの新味発売の「ちまき味」トライ。 めっちゃ出汁効いてる感じでした。 醤油な感じに椎茸のような鰹のような…マジで「ちまき」でしたw ただ、他の味の方が好きなので次は無いかも。 ベスト3はチーズ、とんかつソース、コンポタ! #うまい棒 #ちまき

ツイッターメディア

上の子の卒園式。 左が入園、右が卒園時の写真。 ビギナーパパ&ママの僕らが「大丈夫かなぁ」と思いながらも送り出したのが昨日のよう。 「いーつのーことーだかー思い出してごーらん」卒園児の「思い出のアルバム」の合唱を聞きながら回想し、涙が溢れてきた。 この幼稚園で良かった。先生方に感謝。

ツイッターメディア

(この家庭感である)

ツイッターメディア

ひな祭りは、唐揚げ最高に上手く作れた!! (なんか違う)

ツイッターメディア

あっ、乙街道のSSL切れとる。復活させないと。 ってことでバタバタも終わりそうだし、そろそろ再始動。 【ほら、豊かになろう!キラキラが足りてるエビデーに!!】 otsukaido.jp/archives/news_…

先日は両娘の幼稚園の作品展。 娘たちが案内してくれる。 「この作品のこの部分は、こういう理由で作って…」 と自分たちの作品について教えてくれる。 創意工夫をこらし、楽しそうに作品を創っている姿を想像し、目頭が熱くなった。 早いもんで上の子も4月からは小学生。夢や仲間、見つかるといいね。

ツイッターメディア

やったー! 奥さんと娘から思い出の星の王子さまのチョコレート(^q^) 義姉さんとお義母さんからも!そしてデザイナーとディレクターの子からもチョコもらえた! バレンタインにチョコもらうのって、いくつになっても嬉しいもんだね! 星の王子さまの箱ステキ! #バレンタインデー

ツイッターメディア
希光デザイン事務所
乙街道の管理人はホームページとか作る仕事をしています。
制作依頼やご相談もお気軽にどうぞ。

今更、宇多田ヒカルの「Goodbye Happiness」のレビュー。 忘却が無ければ生きていけない。日々顧みること。とりまく環境は当り前じゃない。 otsukaido.jp/archives/revie…

ツイッターメディア

うまい棒、三年ぶりの新味発売の「ちまき味」トライ。 めっちゃ出汁効いてる感じでした。 醤油な感じに椎茸のような鰹のような…マジで「ちまき」でしたw ただ、他の味の方が好きなので次は無いかも。 ベスト3はチーズ、とんかつソース、コンポタ! #うまい棒 #ちまき

ツイッターメディア

上の子の卒園式。 左が入園、右が卒園時の写真。 ビギナーパパ&ママの僕らが「大丈夫かなぁ」と思いながらも送り出したのが昨日のよう。 「いーつのーことーだかー思い出してごーらん」卒園児の「思い出のアルバム」の合唱を聞きながら回想し、涙が溢れてきた。 この幼稚園で良かった。先生方に感謝。

ツイッターメディア

(この家庭感である)

ツイッターメディア

ひな祭りは、唐揚げ最高に上手く作れた!! (なんか違う)

ツイッターメディア

あっ、乙街道のSSL切れとる。復活させないと。 ってことでバタバタも終わりそうだし、そろそろ再始動。 【ほら、豊かになろう!キラキラが足りてるエビデーに!!】 otsukaido.jp/archives/news_…

先日は両娘の幼稚園の作品展。 娘たちが案内してくれる。 「この作品のこの部分は、こういう理由で作って…」 と自分たちの作品について教えてくれる。 創意工夫をこらし、楽しそうに作品を創っている姿を想像し、目頭が熱くなった。 早いもんで上の子も4月からは小学生。夢や仲間、見つかるといいね。

ツイッターメディア

やったー! 奥さんと娘から思い出の星の王子さまのチョコレート(^q^) 義姉さんとお義母さんからも!そしてデザイナーとディレクターの子からもチョコもらえた! バレンタインにチョコもらうのって、いくつになっても嬉しいもんだね! 星の王子さまの箱ステキ! #バレンタインデー

ツイッターメディア